Trifle met witte chocolade, amandel en framboos
Feestelijk toetje. Laat minimaal 5 uur en max 24 uur opstijven in de ijkast!
Ingrediënten
- 250 ml slagroom
- 100 gr witte chocolade
- 1 tl amandelextract
- 25 gr suiker
- 60 ml water
- 8-12 lange vingers (wij deden het in glaasjes en dan is 2 per glas genoeg, als je een grote bak doet misschien meer)
- 80 gr frambozenjam
- 150 gr bevroren frambozen
- verse frambozen als garnering
- 30 gr amandelschaafsel
Instructies
- Verwarm 25 gram suiker en 60 ml water in een pannetje. Suiker lost op en je hebt een suikersiroop waar je zo je koekjes in kan dippen. Zet apart.
- Smelt de witte chocolade au bain Marie en laat daarna afkoelen richting kamertemperatuur.
- Smelt de frambozenjam in een pannetje, zodat het makkelijker te scheppen is.
- Snijd indien nodig de lange vingers doormidden zodat je straks kan bouwen.
- Zet de diepvries frambozen klaar (hoeven niet eerst ontdooid te worden).
- Klop 250 ml slagroom stijf. Schep hier voorzichtig de witte chocolade door zodat het mooi luchtig blijft.
- Zet vier glaasjes klaar:Dip de lange vinger in de suiker siroop en plaats in het glaasje. Doe hier een schepje jam op en verdeel alle vries-frambozen erover. Daarover een schepje witte chocolade room. Maak nog een laagje van gedipt koekje, wat jam en maak af met witte chocoladeroom. Strijk glad en laat opstijven.
- Maak zodra je ze nodig hebt af met wat geroosterd amandelschaafsel (niet laten aanfikken) verse frambozen en evt een beetje poedersuiker!