TexMex Smashburger (V)
Ik doe met met de “how do you smash” challenge van @beyondmeateu! En hoe toepasselijk is het om je Tex-Mex Smash Burger te smashen met een veel te harde avocado (je kent de struggle wel na het knijpen in elke avocado in de supermarkt). Zie het recept hieronder voor een Tex Mex Beyond Mince smashburger met cheddar, guacamole, tomatensalsa en Chipotle mayo!!
Ingrediënten
- 1 verpakking Beyond Mince
- 3 hamburger broodjes
- 4 el chipotlesaus potje Morena bij de appie
- 4 el mayo
- handje geraspte cheddar
- stuk bakpapier en iets om mee te smashen een spatel of een keiharde avocado bijvoorbeeld
Voor de salsa
- pak tomaatjes aan de tak bewaar er vier voor de guac
- rode ui gesnipperd
- handvol koriander gehakt
- scheutje olijfolie
- zeezout en peper
- geraspte knoflookteen
Voor de guac
- 1 avocado
- 4 kleine tomaatjes in parten
- kneep limoensap
- zout, pep, chiliflakes
Salade
- ijsbergsla
- klein blikje mais
- klein blikje kidneybonen
- rode paprika
Instructies
Prep
- Prak alles voor de guac in een bak, zet opzij.
- Snijd alles voor de salsa fijn en meng in een bak, zet opzij.
- Meng de mayo met de chipotle saus en zet opzij.
- Maak een salade van ijsbergsla, mais & kidneybonen en de rode paprika in reepjes.
Here we go
- Snijd de broodjes doormidden en toast in een droge pan.
- Verdeel de verpakking Beyond Vince in 6 gelijke stukken en draai hier balletjes van.
- Leg de balletjes in een pan (je hoeft geen olie te gebruiken (behalve als je echt slechte anti-aanbak hebt))
- Leg er een stukje bakpapier op en smash de burger plat. Bak de burger 3-4 minuten en laat de randjes lekker krokant. Draai de burger om, verdeel er wat cheddar over en bak nog twee minuutjes.
- Beleg je broodje met de chipotle mayo > sla > 2 burgers op elkaar > schep guac > schep salsa