Pickled Nectarine & Burrata Salade
Met sjalot en munt. Ingrediënten zijn voor een grote schaal (4-6) personen, afhankelijk wat je erbij eet natuurlijk!
Ingrediënten
- 5 rijpe nectarines
- 2 sjalotjes
- 6 el appelciderazijn
- 1 tl suiker
- zout en pep
- gemixte sla naar keuze ik had krulsla/kluitsla
- 15 gr verse munt alleen de blaadjes
- lekkere olijfolie
- 2 bollen burrata
Instructies
- Nectarines in dunne plakjes snijden. Sjalot in halve dunne ringen. Meng met de azijn suiker in een bak. Breng op smaak met zout en peper. Laat 10 minuutjes intrekken.
- Verdeel de (gewassen) sla over een groot bord. schep de nectarines en sjalot over de salade, laat de “pickle” vloeistof in de bak zitten.
- Snijd de muntblaadjes fijn en meng samen met een scheut olijfolie met je pickle tot een dressing.
- Verdeel burrata over de salade en maak af met de dressing. Voeg eventueel nog wat olijfolie en zout en peper toe.