Orzo met paprika, feta en citroen
Very makkelijk en very veel variaties op mogelijk! (Andere kaas, andere groente, andere kruiden) Credits naar de groene bakplaat jaja
Equipment
- Ovenschaal/braadslee
Ingrediënten
- 3 rode paprika's
- rode ui
- 300 gr orzo
- 700 ml groentebouillon
- 1 tl gedroogde rozemarijn
- 2 el olijfolie
- halve citroen rasp en sap
- hand amandelschaafsel
- rucola
- feta
Instructies
- Oven op 180 graden
- Paprika en ui in repen snijden en in een bak mengen met olijfolie en gedroogde rozemarijn, zout en peper.
- Orzo in ovenschaal mengen met bouillon. even doorroeren, paprika ui mengsel verdelen erover. 25 minuten in voorverwarmde oven.
- Ondertussen amandelschaafsel roosteren. Raps en sap van 1/2 citroen klaarleggen.
- Orzo uit de oven halen als de paprika’s mooi gegrild zijn. Citroen toevoegen en doorroeren. Eventueel nog wat zout en peper toevoegen naar smaak.
- Serveren met rucola, feta, amandelschaafsel en evt nog beetje lekkere olijfolie