Misokip met sesampompoen
Uit de oven. Geinspireerd op een recept van Donna Hay.
Ingrediënten
Voor de pompoen
- 750 gr flespompoen
- 1 el sesamzaad
- 1 el zonnebloemolie
- zeezout
Voor de kip
- 300 gr kippendij
- 40 gr miso
- 1 el sesamolie
- 1 el (donkere) sojasaus
- 25 ml rijstazijn
- duim gember geraspt
- chiliflakes naar smaak
- 1 teen knoflook geraspt
Voor erbij
- Bosui in ringen
- grof gehakte koriander
- chiliflakes
Instructies
- Verwarm oven voor op 200 graden. Schil de pompoen met een dunschiller. Snijd in de lengte doormidden. Lepel de zaadjes eruit en snijd in dunne plakjes. Meng in een ovenschaal/bakplaat met de el zonnebloemolie, sesamzaadjes en zout. Zet voor 20 minuten in een voorverwarmde oven.
- Snijd de kippendijen door de helft. Meng alle ingrediënten voor de marinade en schep hier de halve kippendijen door.
- Haal na 20 minuten de pompoen uit de oven. Schep om. Verdeel de kip en eventueel nog wat overgebleven marinade op de pompoen. Bak in +-20 minuten de kip mals en gaar.
- Dien op met koriander, bosui en eventueel nog chiliflakes!