Home Made Bagels
Bae-goals! Another guest appearance of my homie Wally die veel geduld heeft voor bakken en deze prachtige bagels heeft gemaakt.
Ingrediënten
- 500 gr (kristal)bloem patent
- 10 gr zout
- 7 gr gedroogde gist
- 20 gr suiker
- 300 ml lauwwarm water
Toppings
- maanzaad
- sesamzaad
- zeezout
- "Everyting mix" witte/zwarte sesam, zeezout, knoflookpoeder, uienpoeder, maanzaad
Instructies
- Meng gist in water. Roer en laat paar minuten staan. Voeg dan de overige ingrediënten toe en kneed hier een soepel brooddeeg van. Kneed zeker 10 tot 15 minuten door.
- Dek af met theedoek en laat uurtje rijzen op warme plaats.
- Verdeel in 8 stukken. Maak bollen en duw ze iets plat, maak een gat van ongeveer 3 cm doorsnede en leg de bagels op een met bakpapier beklede bakplaat. Laat op de bakplaat nog 30 minuten onafgedekt rijzen.
- Verwarm oven voor op 220 graden. Vul een grote pan met water en breng aan de kook. Kook de bagels in groepjes van 2/3 iets meer dan een minuut per kant en laat uitlekken op de theedoek.
- Plaats de bagels weer op je bakplaat, bestrooi met toppings naar keuze en bak ze ongeveer 15 minuutjes in de voorverwarmde oven.