Greek Yoghurt Pancakes met Maple Syrup, Nutbutter & Vers Fruit
When my friend en brunchconsultant deze het Internet op slingerde kon ik niks anders dan vragen om het recept om dit met jullie te delen voor het weekend!
Ingrediënten
- 90 gr havermeel havermout pulsen in blendertje tot meel
- 30 gr bloem
- 1,5 tl bakpoeder
- snuf zeezout
- snuf kaneel
- 3 el kristalsuiker
- 200 gr griekse yoghurt
- 1 tl vanille extract
- 2 eieren licht geklopt
- 1-2 el melk (indien nodig)
- boter om in te bakken
Voor erbij
- vers fruit
- klontje boter
- mayple syrup
- almond butter
Instructies
- Meng in een grote kom de Griekse yoghurt, eieren en vanille. Klop tot het mengsel glad is.
- Voeg suiker, havermeel, bloem, bakpoeder, zout en kaneel toe in een kleine kom. Klop tot het het daarna door je natte ingrediënten.
- Als het beslag te dik is, voeg dan 1 eetlepel melk per keer toe tot het de gewenste dikte heeft.
- Verwarm een antiaanbak pan en smelt hier een klontje boter in. Schep het beslag in porties in de pan en bak zo de pannenkoekjes. Bak tot zich belletjes in het beslag vormen en de zijkanten vast stevig worden (2-4 minuten)
- Keer om en bak 2-4 minuten aan de andere kant of tot ze goudbruin zijn.
- Serveer met fruit, boter, nut butter en maple syrup.