Naanbrood met aubergine, raita en halloumi
Lekker vegetarisch, maak met zelfgemaakt naanbrood of kant er klaar if you are in a rush.
Ingrediënten
- 2 naanbroden of 4 zelfgemaakte
- 1 grote aubergine in plakjes
- 1 blok halloumi in plakjes
- 250 ml griekse yoghurt
- 1 sjalot gesnipperd
- handje muntblaadjes gesnipperd
- zout & pep
- scheutje witte wijn azijn
- granaatappelpitjes
Instructies
- Grill de plakjes aubergine en halloumi.
- Meng voor de raita de yoghurt met sjalot, munt, zout, pep en witte wijn azijn.
- Bak je naanbrood (af).
- Broodje beleggen met saus, gegrilde aubgerine, gegrilde halloumi en afmaken met granaatappelpitjes!
Home Made Naanbrood
Het is echt super easy om je eigen flatbreads te maken. Met een beetje geluk heb je alles al in huis!Lekker bij shakshuka, curry’s, pittige (lams)gehaktballetjes of belegd/gevuld met bijvoorbeeld gegrilde aubergine en haloumi.
Ingrediënten
- 50 gr zelfrijzend bakmeel
- 38 gr volle yoghurt
- snufje zout
- olie om in te bakken
- gedroogde kruiden (za'atar, oregano bv.) en grof zeezout naar keuze
Instructies
- Meng alle ingrediënten in een kom (zonder olie en kruiden, dat is voor het bakken). Het moet tot een deegbal gekneed worden. Het deeg is goed als het niet meer aan je vingers plakt! Laat dit een kwartiertje rusten.
- Verdeel, vorm balletjes en rol deze uit met een deegroller (of wijnfles) op een met zelfrijzend bakmeel bestoven aanrecht of plank. Gebruik zo nodig wat extra bakmeel als het plakt
- Laat dit lekker krokant worden en bestrijk ondertussen de kant die naar boven ligt met een beetje olie.
- Omdraaien, bruin laten worden & klaar!
Notities
Topping/olie inspiratie:
- Voor het bakken bestrijken met olie met za’atar
- Voor het bakken bestrijken met olie met nigellazaad
- Ghee smelten in een pannetje met knoflook en koriander (na bakken erop kwasten ivm verbranden knoflook)
- Ghee/boter smelten in een pan met knoflook, peterselie en bieslook (na bakken erop kwasten ivm verbranden knoflook)
