Zuurvleisch
Niet op de foto te krijgen maar a-ma-zing lekker. Dus je zal me op mijn woord moeten geloven. Recept via Cafe Sjiek Maastricht.
Ingrediënten
- 800 gr runderriblappen
- 400 ml water
- 400 ml azijn
- 500 gr dikke uien
- 5 el appel-perenstroop
- 2 plakken ontbijtboek
- 3 blaadjes laurier
- 2 kruidnagels
- 150 gr bruine basterdsuiker
- zout & pep
- olie om in te bakken
- klontje boter
Instructies
- Snijd het vlees in blokjes en marineer in water en azijn met zout, peper, laurierblaadjes en kruidnagels 24 uur lang.
- Haal het vlees uit de marinade (bewaar de marinade!!!) en braad het vlees aan in wat olie.Snijd de ui grof en bak dit in een klontje boter aan in een aparte pan. Voeg bij het vlees. Giet de marinade er weer bij.
- Voeg suiker en stroop toe en breng tegen de kook aan. Zet het vuur zacht en laat 5 uur sudderen. Als het vlees uit elkaar valt en gaar is voeg de ontbijtkoek toe zodat het mooi bindt. Voeg naar smaak peper en zout toe en als je het graag zoeter wil nog wat stroop. Vis de kruidnagels en laurier eruit en serveer!
Notities
Lekker met friet & appelmoes natuurlijk!
