Pita Sabich
Pita met Aubergine, tahinsaus, salade en gekookt eitje. lekker met chilisaus!
Ingrediënten
- 1 aubergine
- 4 volkoren pita's
- 4 eitjes
Salade
- halve komkommer
- bakje romaatjes
- 2 bosui
- Za'atar
- zout
Tahinsaus
- 75 gr tahin
- 1 citroen
- 1 teen knof
- bakje platte peterselie
- bakje verse munt alleen de blaadjes
- zout en peper
Instructies
- Oven voorverwarmen om de pita’s in te bakken. Eitjes hard koken. Aubergine in plakken en bakken in een beetje olie (lekker als er wat donkere stukjes op komen).
Salade
- Halve komkommer in blokjes, pakje romaatjes in blokjes. 2 bosui in kleine stukjes. Op smaak brengen met 2 tl za’atar, sap halve citroen en zout.
Tahinsaus
- 75 gr tahini met 1 teentje knoflook, sap van 1 citroen, 8 el water, zout peper en munt en peterselie mixen met staafmixer of met hakmolentje tot gladde saus.
- Bak de pita’s in een paar minuten af en vul met salade, aubergine, tahinsaus en chilisaus!
