Mosselen in Pastis met Venkel
Laatst bij @cafecolette_ in Haarlem waanzinnige mosselen gegeten met venkel & pastis (frans aperitief, gemaakt van steranijs, kruidenextracten en zoethout) mega lekker!
Lees hieronder hoe je dit zelf maakt.
Ingrediënten
- 1 bak mosselen
- 1 teen knoflook
- 1 venkelknol
- 1 el olijfolie
- 1/2 flesje kookroom
- 4 el pastis
Instructies
- Spoel de mosselen in ruim koud water. Verwijder openstaande en beschadigde schelpen. Laat de mosselen in het water liggen. Verwijder de onderkant van de venkelknol en snijd de venkel in zo dun mogelijke plakjes. Verhit de olijfolie in een grote pan en bak de venkel en knoflook 1 min.
- Giet de mosselen af en voeg toe aan het venkelmengsel. Doe de kookroom en pastis erbij. Kook op hoog vuur met de deksel op de pan 5 min. Schud regelmatig.
- Lekker met dunne franse frietjes en (franse!!!!!) mayo!
