Lemoncurd cheesecake toetje
Fris en snel toetje wat je goed kan voorbereiden. Vul de glaasjes en haal ze voor gebruik uit de ijskast, garneer met frambozen en klaar ben je.
Equipment
- zes kleine glaasjes/kommetjes
Ingrediënten
- 150 gr roomkaas/zuivelspread/mascarpone
- 150 ml slagroom
- citroenrasp halve citroen
- 12 speculoos koekjes of bastogne
- 6 eetlepels lemon curd
- frambozen ter garnering
Instructies
- Verkruimel koekjes, verdeel over glaasjes en druk aan met lepel.
- Klop slagroom met roomkaas/zuivelspread en het citroenrasp tot een mooie crème. Verdeel dit over de glaasjes.
- Leng de lemon curd aan met een beetje water zodat je dit makkelijk kan gieten/uitspreiden over de glaasjes. Laat een uurtje opstijven in de ijskast.
- Je hoeft ze alleen maar uit de ijskast te halen zodra je ze nodig hebt, frambozen erop en klaar! Heel handig toetje om voor te bereiden.
