Krokante gnocchi uit de oven met ricotta en pesto
Snelle hap die je kan maken met alle groente/kruiden die je lekker vindt of wat nog in je ijskast ligt te verpieteren! Hier met tomaat en paprika + rozemarijn&oregano maar de truc blijft hetzelfde!
Ingrediënten
- 500 gr gnocchi
- 3 paprika's
- bakje tomaatjes
- gedroogde kruiden rozemarijn, tijm of oregano
- rode ui in halve ringen
- zeezout en peper
- beetje olijfolie
Lekker met
- schep ricotta of geitenkaas, feta, wat je hebt!
- verse pesto
- sla
Instructies
- Oven voorverwarmen op 180 graden. Waterkoker vullen en aanzetten. Groente snijden, ui snijden.
- Gnocchi in bak doen, ketel kokend water op gieten, 3 minuten laten staan, afgieten.
- Gnocchi mengen met ui, groente, kruiden en husselen met beetje olijfolie
- 30 minuutjes bakken in de oven tot de gnoc krokant is en de groente lekker geroosterd
- Serveer met salade/ricotta/pesto of toppings naar keuze.
