Entrecôte met mosterd dragon saussie
Lekker met groente en iets van aardappel voor een avg tres chique.
Ingrediënten
- 350-400 gr Entrecôte
- olijfolie voor het bakken
- klontje boter voor het bakken
- zout en pep
Voor de saus
- 1 el azijn
- 2 volle tl grove mosterd
- 2 tl gedroogde dragon
- 100 ml creme fraiche
Instructies
- Laat het vlees op kamertemperatuur komen, dep droog. Verhit boter en olie in een grote pan (of 2) en bestrooi vlees met zout en peper. Als de boter uitgebruist is, bak het vlees ongeveer 2,5 minuut per kant. (Middelhoog vuur).
- Haal vlees uit pan en dek losjes af met alu folie. In dezelfde pan maak je nu de saus: giet de azijn in de pan en laat verdampen, roer goed. Voeg de mosterd, dragon en creme fraiche toe en warm dit door. Breng op smaak met peper, zout en eventueel extra mosterd/dragon als je dat lekker vindt!
- Snijd het vlees in plakjes en serveer met de saus!
