Çılbır à la Wally
Gepocheerde eitjes met herb yoghurt en chiliboter EN chimichurri. Dit wil je. Recept door Wallymeal.
Equipment
- Staafmixer/hakmolentje is handig kan ook met het handje
Ingrediënten
Voor de eitjes
- 4 grote, verse eieren
- 1 ciabatta
Voor de herb yoghurt
- 500 gr griekse yoghurt
- 1 teentje knof
- 3 el gedroogde dille
- zout en pep
Chili boter
- 50 gr ongezouten roomboter
- 1 tl pul biber hele lekkere chiliflakes zoek in de ap!
- 1/2 tl paprikapoeder
- 1/2 tl gemalen komijnzaad
Voor de chimichurri
- 10 gr platte peterselie
- 10 gr bieslook
- 10 gr koriander
- 2 a 3 el olijfolie
- 1 teen knof
- scheutje citroensap
- zout en pep
Instructies
Voor de yoghurt
- Alles mixen en laat een uurtje op smaak komen in de ijskast.
Chiliboter
- Alle ingrediënten op laag vuur verwarmen. Als het gesmolten is wegzetten en weer opwarmen voor gebruik.
Chimichurri
- Meng alle ingredienten met een staafmixer tot een grove pasta.
Voor het serveren
- Oven voorverwarmen op 180. Brood in plakjes snijden, beetje olijfolie erover druppelen. Brood krokant bakken.
- Pocheer vier eitjes en warm ondertussen de boter op.
Bord opmaken
- Verdeel de yoghurt over twee diepe borden. Leg hier de gepocheerde eitjes op. Verdeel de chimichurri en de chilboter erover. Serveer met krokant brood. Bon appeschnitzel!
