Taco’s met krokante kikkererwten, avo-feta-creme en mais
Veggie taco's met heerlijke avocadocreme met feta. Doe jij creme eerst of creme laatst? Zie foto voor deze polarisatie in de mensheid.
Ingrediënten
- groot blik kikkererwten
- chilipoeder/flakes
- gerookt paprikapoeder, komijn
- 2 rode uien
- zout en pep
- blik mais
- 1 el mayonaise
- 1 avocado
- 1 plak feta
- 1 limoen
Lekker met
- Romaine sla lekker crunchy
- Soft taco's wij hadden blauw mais taco's van de appie
Instructies
- Oven voorverwarmen op 180 graden
- Kikkererwten mengen in een ovenschaal met komijn, gerookte paprikapoeder en Chili vlokken/poeder. Husselen met zout peper en een beetje olie. 2 rode uien in parten toevoegen en ook husselen. Kikkererwten in ongeveer 25 minuten krokant bakken ondertussen kan je de rest doen
- Blik mais laten uitlekken en bakken in een koekenpan met een beetje olie. Mag een beetje verkleuren. Laat even afkoelen en meng in een schaaltje met een lepeltje mayonaise en wat gerookte paprikapoeder.
- Avocado pureren of prakken met een blok feta en sap van een halve limoen. Zout en peper naar smaak.
- Radijsjes dun snijden en mengen met sap van andere helft limoen.
- Dien op met romaine sla en soft taco’s die je even in de pan opbakt.
