Salade met Erwtjes, Burrata, Taggiasche olijven en verse kruiden
Bouw een bordje vol zomer!
Ingrediënten
- zak gemengde veldsla
- bol burrata in stukken gescheurd
- 2 handjes diepvriesdoperwtjes
- sap halve citroen
- half bakje verse bieslook fijngesneden
- half bakje platte peterselie fijngesneden
- zout, pep, lekkere olijfolie
- half potje taggiasche olijven of andere die je lekker vindt
Instructies
- Blancheer de erwtjes: kook ze een paar minuutjes in kokend water, giet af, plet de helft een beetje zodat je verschillende structuren erwt hebt
- Meng erwten, sla, kruiden, citroensap, olie, zout, peper en olijven in een saladeschaal. Verdeel de burrata erover.
- Lekker met gegrilde kip met rozemarijn en citroen!
