Salade gegrilde kip en Caesarstyle dressing
Quick & Easy.
Ingrediënten
- 2 kropjes kleine baby romaine sla
- halve komkommer
- 6 roma tomaatjes
- 2 handjes doperwten diepvries
- 2 Ciabattina's kleine broodjes
- 2 kipfilets
- gerookte paprikapoeder
- gedroogde oregano
Saussie
- 4 el griekse yoghurt
- 1 teen knof geraspt
- rasp halve citroen (schil)
- 1 el witte wijn azijn
- 2 tl mayo
- 2 tl worcestershire saus
- 20 gr fijngeraspte parmezaan
- ansjovis naar smaak
Instructies
- Ciabattinas in blokjes snijden en met wat olijfolie en zout in een ovenschaal in de oven zetten. Je kan het prima in de oven zetten terwijl de oven voorverwarmt, hou het gewoon in de gaten en rooster ze goudbruin.
- Sla de kip plat tussen een stuk bakpapier zodat het ongeveer overal gelijke dikte heeft, dan gaart het gelijkmatig. Doe dit met een deegroller of iets anders zwaars. Smeer de kipfilets in met een klein beetje olie en wrijf paprika poeder oregano zout en peper erover.
- Snijd je tomaat en komkommer in stukjes en je sla in reepjes.
- Zet een grillpan of gewone pan op hoog vuur en leg de kipfilets erin. Bak deze aan beide kanten totdat de gaar zijn, snijd even open als je dit wil checken
- Blancheer de erwtjes in 2 minuten in kokend water, giet af en spoel af met koud water,
- Haal de kipfilet uit de pan en laat even 5 minuten rusten in aluminum folie voordat je het in repen snijdt.
- Maak ondertussen je saussie door alle ingrediënten te mengen.
- Borden klaar > sla > tomaat > erwtjes > kip in repen > rasp er nog wat parmezaan over > maak af met dressing en croutons
