Sinaasappeltiramisu met Limoncello
Voor een gigantische bak:
Equipment
- mixer
- 2 mengkommen
- schaal of bakvorm om hem in te bouwen
Ingrediënten
- 3 eieren
- 500 gr mascarpone
- 150 ml slagroom
- 4 el suiker
- 8 el limoncello of meer naar smaak
- 4 sinaasappels
- 2 pakjes lange vingers
- fruit zoals aardbei, framboos, blauw bes om te garneren.
Instructies
- Splits de eieren. Bewaar dooiers in een grote mengkom en wit in een apart bakje. Klop dooiers met 3 el suiker luchtig op. Mix daarna ook de mascarpone hierdoorheen.
- Klop in een andere kom de slagroom stijf. Meng met 4 el limoncello en schep over in de kom met mascarpone.
- Was de kom goed af, klop dan hierin de eiwitten stijd met een el suiker. Schep dit ook door het mascarpone mengsel.
- Rasp 3 sinaasappels en pers van 4 het sap uit. Meng dit met 4 el limoncello en haal de helft van de lange vingers erdoor. Leg ze naast elkaar in een schaal. Verdeel de helft van de creme erover en maak zo nog een laag. Laat minimaal een uur opstijven in de ijskast.
- Versier met fruit en evt nog wat sinaasappelrasp.
